蕎肆遊粋なブログ

今日は「銀座　華爛」に山人参の勉強に行ってきました。ランチタイムなのですが、斎田社長(アピカ・コーポレーション　yamaninjin.jp )の計らいで山人参を使った料理を頂きました。

山人参を使った旬彩から始まり茶碗蒸し、白海老のかき揚げ、北陸旬魚の握り五貫、そして圧巻はデザート、抹茶アイスに山人参エキスの入ったあずきあんを合わせ、そこに金沢特産のチョコレート羊羹と白玉をコラボしてあるのですが、これが絶品！昼酒の至福のひとときでした。